F
a
l
s
e
t
t
i
n
i
C
h
i
-
S
i
a
m
o
Un’azienda familiare ad alto principio di fiorentinità (siamo de' Moccoli noi!) cresciuta nel corso degli anni e passata, in questi decenni di totale dedizione alla carne, da padre in figlio, da fratello a fratello. Oggi è Massimo a gestire il fornito bancone, il sorriso spontaneo e la battuta sempre pronta, aiutato da tre colleghi che completano il quadro.
“Abbiamo clienti che ci scelgono dagli anni ‘70. Qui al mercato è così, la clientela spesso è fidelizzata e noi cerchiamo sempre di proporre una vasta gamma di carni di alta qualità. Siamo l’unica macelleria nell’area fiorentina con fornitura di carne kosher ovvero adatta alle regole osservate dal popolo ebraico, nel rispetto di quanto riportato nella Torah.
Per me - racconta Massimo - il mercato di Sant’Ambrogio non è il più grande ma è il più importante di Firenze. Lavorare qui è un qualcosa che ormai fa parte di me e della mia vita, non ne potrei fare a meno!”